• Contact
  • About

Indonesia Innovation!

Home » Unlabelled » Mengenal Bumbu Dapur Masakan Indonesia - Daun Jintan, Daun Bangun-Bangun & Daun Miana

Mengenal Bumbu Dapur Masakan Indonesia - Daun Jintan, Daun Bangun-Bangun & Daun Miana

- on 00.49
Masakan Indonesia kaya akan penggunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah bumbu daun. Beberapa bumbu daun yang populer, seperti daun salam, daun jeruk purut, dan daun kemangi tentu sudah Anda kenal. Tapi ada beberapa bumbu daun yang terdengar masih asing, seperti daun jintan dan daun bangun-bangun. Sepintas kedua daun ini terlhat sama namun memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda dalam bumbu masakan. Yuk kita mengenal dua bumbu daun ini lebih dekat. Teks & Foto: Budi Sutomo.
 
Daun Jintan/Daun Tebal (Plectranthus amboinicus L. Spreng.)
Tampilannya yang tebal dan berbulu halus membuat daun ini sering disebut daun tebal. Daun jintan banyak dipakai di dapur Sulawesi. Aromanya merupakan kombinasi bau jintan dan adas. Iris halus dan tambahkan daun pada masakan berkuah untuk mendapatkan cita rasa khas dan tekstur yang kental.

Daun Bangun-Bangun (
Coleus amboinicus)
 
Bumbu ini banyak digunakan di dapur Sumatera, terutama daerah Batak. Sepintas penampakannya mirip daun jintan, namun lebih tipis dan berbulu. Bagian yang digunakan adalah pucuk daun mudanya. Manfaat daun ini adalah dapat menghilangkan aroma amis pada olahan ayam dan ikan. Daun ini juga sering dimasak menjadi sayur berkuah santan.


Daun Miana/Coleus (Coleus atropurpureus Bentham) 

Warna daun ini merah tua, dan karena keindahannya maka sering ditanam sebagai tanaman hias. Miana banyak digunakan di dapur Toraja. Pilih pucuk daun mudanya dan tambahkan pada olahan daging kerbau atau babi agar bau tajam daging berkurang.  Tanaman miana sangat mudah di tanam, cukup dengan stek batang atau menyemaikan bijinya. Tanam di media campuran pasir halus, tanah kebun dan kompis dengan perbandingan 1:1:1.

Tweet
Posting Lebih Baru Posting Lama Beranda

Popular Posts

  • Design, Tutorial and Tips Trik Blogger | Lostsector
    Design, Tutorial and Tips Trik Blogger | Lostsector Bagaimana Cara Mendapatkan Backlink Berkualitas ? ...
  • [New post] Indonesian Volcano Erupts Again
    Newsdesk posted: "A volcanic eruption on the Indonesian island of Sulawesi sent lava spewing up to 6,500 feet in the...
  • [New post] Marissa Mayer: Yahoo Inc. to delete and recycle inactive accounts
    Newsdesk posted: "That Yahoo Inc.'s CEO Marissa Mayer manages to stay in news again for the once-largest search ...
  • [New post] SIM card flaw said to allow hijacking of millions of phones
    Newsdesk posted: " A vulnerability on SIM cards used in some mobile phones could allow malware infection and survei...
  • Design, Tutorial and Tips Trik Blogger | Lostsector
    Design, Tutorial and Tips Trik Blogger | Lostsector Manfaat Luar Biasa Jeruk Nipis Bagi Kesehatan Po...
  • Update New Special Cheat Multi Login GAME ModooMarble / MONOPOLI ONLINE HackTerbaru 2013 Bisa Buat GB sendiri 1 PC bisa main 2 ID, 3 Id, 4 ID bahkan 10 Id kalau RAM Anda Berkapasitas Work ALL OS Simple tutor no RIBET!!!!
    Download Cheat : Click here No Password Fungsi: Cheat Multi LoginModooMarble bisa lebih dari 1 client modoomarble dalam 1 pc. istilah bekenn...
  • [New post] Hunter x Hunter [Remake] – E68
    jamrfirdaus posted: " 68 Pirates x And x Guesses Kaizoku x to x Suisoku (カイゾク×ト×スイソク)  February 24, 2013 ...
  • Bokep IGO Gangbang Pemerkosaan 3gp
    Pagi ini aku ada waktu luang sedikit, jadi aku sempatkan untuk membuat sebuah postingan yang bertema video lagi, tentunya ditujukan untuk ag...
  • [New post] Indonesia probes police ‘torture’ video
    Newsdesk posted: "Indonesian police said Tuesday they would question dozens of anti-terror officers over the alleged...
  • [New post] Al Salem brace helps Saudi Arabia rally to beat Indonesia
    Newsdesk posted: "Jakarta --- Yousef Al Salem's twin headers helped Saudi Arabia recover from a goal down to bea...
340,964
Diberdayakan oleh Blogger.
© Copyright 2013 Indonesia Innovation! - ALL RIGHTS RESERVED
Template by Blogger Jateng and Cyber Area