Variasi Hidangan Ayam

- on 19.22

Olahan ayam banyak sekali ragamnya, namun masakan ayam yang satu ini sedikit berbeda. Anda akan menikmati daging ayam yang lezat sekaligus empuk sampai bagian tulangnya. Cocok disajikan panas dengan cocolan sambal. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo. 

Ayam Goreng Presto

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi delapan bagian 

100 ml santan cair 

200 air kelapa 

300 ml air 

3 butir telur, kocok lepas 

Minyak untuk menggoreng 

Bumbu: 

150 g bawang merah, haluskan 

50 g bawang putih, haluskan 

100 g lengkuas, haluskan/parut 

6 cm kunyit, haluskan 

5 cm cahe, haluskan/parut 

1 sdm ketumbar, haluskan 

1 sdt lada halus 

3 cm kencur, halsukan 

10 lembar daun jeruk 

2 lembar daun kunyit, potong kasar 

2 lembar daun salam 

1 sdt garam halus 

Cara Membuat: 

1. Campur semua bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Bumbui potongan ayam dengan semua bumbu halus, aduk rata. 

2. Susun potongan ayam di dalam panci presto, tambahkan bumbu-bumbul lainnya. 

3. Tuang santan, air kelapa dan air. Tutup panci pretso dan masak selama 60 menit, angkat, tiriskan. 

4. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat tiriskan. 

5. Atur ayam di dalam piring saji, hidangkan dengan sambal cabai merah sebagai pelengkap. 

Untuk 8 Porsi 

Tip: Jika tidak tersedia panci presto, ayam bisa di masak dengan cara diungkep/dimasak dalam panci dengan api kecil dan tertutup hingga ayam empuk. Sisa bumbu dalam panci presto bisa digoreng hingga kering sebagai taburan ayam.